Luz Enith Chacón Estrada es una mujer campesina, emprendedora y tecnóloga en alimentos, con un firme compromiso por el desarrollo económico y social de su comunidad en Cajamarca. Como madre de dos hijos, ha encontrado en su emprendimiento, Lácteos Asomonita, una oportunidad para fortalecer la economía de su hogar y, al mismo tiempo, generar empleo y abrir espacios para otras mujeres campesinas.
A través de la Asociación de Mujeres Productoras de Lácteos Asomonita, Luz Enith y su equipo transforman productos lácteos, panificados y derivados de la arracacha, manteniendo siempre un enfoque en la gastronomía tradicional de la región. La producción se lleva a cabo en la Finca Bellavista, ubicada en La Brea, San Lorenzo Alto, donde se elaboran productos de manera artesanal, natural y sin químicos.
Los productos de Lácteos Asomonita se comercializan en distintos puntos, incluyendo un establecimiento en el parque principal de Cajamarca, venta puerta a puerta, participación en ferias y eventos, así como la provisión de refrigerios.
Para seguir creciendo, Luz Enith busca consolidar una planta de producción equipada que le permita optimizar los procesos y garantizar la calidad y sostenibilidad de su negocio. Con esfuerzo y dedicación, su emprendimiento sigue impactando positivamente la economía local y promoviendo el empoderamiento de las mujeres campesinas.